Zenith Chrono
Αναερόβια εκχύλιση & αδρανοποίηση ενζύμων.
Διατήρηση φυσικών χαρακτηριστικών προϊόντος.
Δυναμικότητα: 48 – 1.000 τόνοι/ημέρα
Εφαρμογές: Φρούτα & λαχανικά Ντομάτα, κέτσαπ/σάλτσες/μαρμελάδες, ποτά, άλλα τρόφιμα
Τέλειο χρώμα και ιξώδες
Καμία οξείδωση χάρη στην άμεση απενεργοποίηση των ενζύμων και στο αναερόβιο περιβάλλον.
Εξαιρετική γεύση
Η ψυχρή εκχύλιση αποτρέπει τη μεταφορά ανεπιθύμητων αρωμάτων και χημικών ουσιών στο τελικό προϊόν.
Εξασφάλιση καθαρότητας
Δεν απαιτείται ασκορβικό οξύ για την αποφυγή αρχικής οξείδωσης και δεν υπάρχει αραίωση του προϊόντος.
Ευέλικτη επεξεργασία
Ταυτόχρονη επεξεργασία διαφορετικών ποικιλιών προϊόντος και βαθμών ωρίμανσης χωρίς απώλεια ποιότητας.
- Άμεση απενεργοποίηση ενζύμων χάρη στον ψυχρό εκχυλιστή, ο οποίος βρίσκεται ακριβώς πάνω από τη θερμή δεξαμενή.
- Ο καθορισμένος χρόνος παραμονής εξασφαλίζει ότι δεν πραγματοποιείται προσωρινή μεταφορά θερμότητας κατά την επεξεργασία.
- Το HMI είναι σχεδιασμένο για τη διαχείριση όλων των παραμέτρων της διαδικασίας, εξασφαλίζοντας αποδοτικό έλεγχο.
- Υγιεινός καθαρισμός μέσω συστήματος CIP
- Θέρμανση του πολτού σε εναλλάκτη τύπου tube-nest με ανακυκλοφορία προϊόντος.